Le Bagout, c’est aussi ses visages

Derrière le comptoir du 46 rue Saint-Nicolas, il y a une équipe. On te la présente un par un, et aujourd’hui c’est au tour de Max.

Nova, Gwada, ou juste Max

Né en 1987 — la meilleure cuvée, si tu lui demandes — Max est l’ambianceur du Bagout. Dans l’équipe, il se décrit en trois mots : sourire balèze, empressé parfois, généreux beaucoup. C’est aussi lui qu’on retrouve derrière l’énergie du comptoir un soir de rush.

En dehors du service

Quand il n’est pas au Bagout, Max met de la musique à fond, tous les jours, et fait du sport pour décompresser. Deux habitudes qui expliquent sans doute pourquoi il garde le rythme même les soirs de terrasse pleine.

Le Cocktail de Max, une signature qui ne se raconte pas

Sur la carte, un cocktail porte son nom : le Cocktail de Max, 20 cl, 9,50 €. La composition change régulièrement, et elle n’est jamais communiquée — la carte pose directement la question au client : « Plutôt curieux, ou tu préfères garder la surprise ? ». Une seule certitude : c’est lui qui décide de ce qu’il y a dedans, et ça ne sera pas dit ici non plus.

Toute l’équipe, petit à petit

Alexandra, Chloé, Cassandre, Mathéo : les portraits se sont enchaînés ces derniers mois. Max complète la série. Une façon de mettre un nom et un visage sur qui sert, cuisine et anime le Bagout au quotidien.

Bagout, comptoir à copains

Le Bagout, c’est un bar-restaurant au 46 rue Saint-Nicolas, quartier Vieux-Port à La Rochelle. Cuisine faite maison, tapas à partager, brunch le week-end.